Une douzaine d’étudiants de l’université new-yorkaise Columbia à la recherche d’une immersion culturelle authentique seront en formation à l’École le 10 novembre prochain.
Depuis 2009, l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris accueille chaque semestre dans ses locaux, plusieurs étudiants de Columbia en échange à Paris. L’objectif de cette formation courte est la découverte des symboles et emblèmes de la boulangerie en France de manière unique et atypique.
Pendant deux demi-journées, ils participeront à des mini-ateliers au cours desquels nos formateurs leurs apporteront des connaissances théoriques sur l’univers de la boulangerie en France (chiffres clés, spécificités…) et sur les différentes étapes de fabrication des produits qu’ils seront amenés à réaliser : macarons, baguettes et pains au lait.
Loin d’être les seuls, de plus en plus d’étudiants américains de tout âge et de tout milieu, se rendent dans notre école pour vivre une expérience culturelle originale et découvrir les métiers de la boulangerie et de pâtisserie.