Comme chaque année, l’École accueillera dans ses locaux l’ École de pâtisserie japonaise de Tokyo & Fukuoka , Visionary Art. Du 25 au 28 septembre, les étudiants connexe et BTM Pâtisserie seront initiés aux spécialités culinaires japonaises. Au programme, réalisation de pâtes et biscuits typiquement japonais tels que le gyoza & castella et autres spécialités françaises revisitées comme l’éclair vanille et matcha.
Placé sous le signe du partage et de l’échange, ce partenariat est l’occasion rêvée pour les étudiants de l’École de changer d’horizon et d’être immergés dans une autre culture le temps de quelques jours. C’est également une opportunité pour eux d’acquérir de nouvelles compétences et de s’exercer aux techniques de pâtisserie japonaises. Cette année marquera d’ailleurs les 10 ans du partenariat qui lie l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris à Visionary Art. A cette occasion, quelques étudiants et formateurs auront la possibilité de partir pour le Japon, Tokyo et Fukuoka, pendant une semaine en Décembre.
En octobre prochain, ce sera au tour des BTM Pâtisserie de participer à des ateliers découverte et réaliser quelques spécialités japonaises. En attendant, rendez-vous du 25 au 28 septembre à l’Ecole pour le premier atelier mené par la formatrice japonaise Miyuki !