Brevet de Maîtrise en Pâtisserie (BM)

Public concerné :

• Personnes titulaires d’un diplôme ou titre de niveau IV en Boulangerie justifiant d’une expérience professionnelle dans le métier
• Personnes titulaires d’un diplôme ou titre de niveau V en Boulangerie justifiant de minimum 7 années d’expérience professionnelle dans le métier (temps d’apprentissage compris)

Durée  : 

147 heures

Programme :

6 Modules généraux en charge par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Paris 

• Fonction entrepreneuriale
• Fonction commerciale
• Fonction économie et finance d’une entreprise artisanale
• Fonction gestion des ressources humaines
• Fonction formation et accompagnement de l’apprenant
• Communiquer à l’international

1 Module professionnel pris en charge par l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris

• Conseiller le client
• Préparer et organiser la production en la rationnalisant
• Fabriquer tous types de produits de pâtisserie dans le respect des règles d’hygiène
• Déterminer un prix de vente
• Contrôler la production du laboratoire
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans le respect de la législation en vigueur…

Pour passer l’ensemble des 6 modules, vous disposez de 5 années

Inscription :

Pour vous inscrire, rendez-vous sur le site de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Paris en cliquant ici

Aucune inscription ne peut être faite via l’école, adressez-vous directement à la Chambre des Métiers.