Vous souhaitez connaître les secrets de nos métiers ? Vous êtes un amateur passionné ? Un adulte en reconversion ? Un professionnel qui souhaite découvrir d’autres métiers ? Nos formations courtes 100% pratique animées par nos formateurs passionnés dans nos locaux professionnels sont faites pour vous !
Public concerné & Conditions
Tout public âgé de 14 ans ou plus. Aucun prérequis.
Accessibilité
Si vous êtes en situation de handicap, de trouble de santé, d’apprentissage ou autres, veuillez contacter notre référente Alina MARION amarion@ebp-paris.com et le notifier dans votre dossier afin que nous puissions traiter votre candidature et vous accueillir dans les meilleures conditions.
Nombre de places
8 places par session.
Objectif
Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d’organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.
Résultat
Repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes. Délivrance à l’issue de la formation d’une attestation de formation.
Financements :
Chiffres 2023
Les Bases de la Boulangerie
4 jours soit 28h00 – 1520€ TTC
Les Bases du Levain
3 jours soit 21h00 – 1140€ TTC
Les Bases de la Viennoiserie
3 jours soit 21h00 – 1140€ TTC
Les Bases de la Pâtisserie
4 jours soit 28h00 – 1520€ TTC
Les Bases de la Glacerie
2 jours soit 14h00 – 760€ TTC
Les Bases de la Chocolaterie
2 jours soit 14h00 – 760€ TTC
Lieu
École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris 64 rue des Pirogues de Bercy 75012 Paris
Accès
• Transports : Métro 14 Cour Saint-Emilion (140m), Bus 24 Baron le Roy (130m), Bus 64 Dijon Lachambaudie (350m), TramT3a Baron le Roy (1km).
• Vélib’ : François Truffaut – Saint Emilion (180m), Pirogues de Bercy – Libourne (180m), Terroirs de France – Lheureux (190m).
• Parking : Indigo Cour St Emilion (240m).
Hébergement
Aucune solution au sein de l’école.
• Hôtels : Pullman (300m), Ibis (150m), Campanile (250m).
Restauration
Aucune solution au sein de l’école, cependant, nous disposons d’une salle de pause équipée de machine à café, à snacks, de micro-ondes et de fontaines à eau filtrée, froide, tempérée, chaude et pétillante.
• Restaurants au cœur de Bercy Village
• Supermarchés dans le quartier : Carrefour City (240m), Franprix (300m).
Vestiaire
Vestiaires équipés de casiers à code personnel pour assurer la sécurité des effets personnels.
Production
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et donner un peu de réconfort à ceux qui en ont besoin, chaque soir, des associations viennent récupérer les produits restants pour les redistribuer.
Wifi
Réseau Wi-Fi accessible.