Une histoire porteuse d’excellence

Forte de son histoire, et bénéficiant de l’appui de Grands Moulins de Paris à l’origine de sa création, l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris a toujours été en quête du meilleur pour transmettre et promouvoir le savoir-faire des boulangers-pâtissiers.

1929

Pour faire face à la pénurie de boulangers, Grands Moulins de Paris crée en 1929 « L’École professionnelle de boulangerie des Grands Moulins de Paris » avec l’appui du Président de la Confédération de la Boulangerie. L’École, installée quai de la Gare à Paris, a pour vocation de former des boulangers, de les familiariser aux nouveaux équipements et aux nouvelles technologies.

2014
2017
2017
2018
1929
1930
1935
1957
1972

Des locaux prestigieux
en plein cœur de Paris

Depuis 1996, l’École occupe 2000 m² dans des locaux historiques : les anciens chais de Bercy. Situé en plein Paris, dans le quartier très prisé de Bercy Village, ce lieu chargé d’histoire allie tradition et modernité et s’inscrit dans les valeurs de notre métier.

Les 8 fournils et laboratoires spécialement aménagés, pour les besoins de la  boulangerie et de la pâtisserie, offrent à tous les élèves un cadre agréable et convivial. À l’ère du digital, toutes les salles de cours sont équipées de tableaux numériques interactifs favorisant un enseignement dynamique des matières théoriques.

Entrée