Fabien Pavy

Votre parcours en quelques mots : J’ai intégré l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris en tant que formateur, le 13 mars 2017. J’ai exercé avant de nombreuses professions dans la distribution ou au sein de moulins. J’ai même eu ma propre boulangerie.

Pourquoi avoir choisi d’enseigner à l’École ? Ce qui m’a poussé à devenir formateur c’est ma volonté de transmettre des connaissances à toutes les personnes qui souhaitent m’écouter mais aussi d’œuvrer pour le progrès de la boulangerie.

Votre expertise ? Ce qui m’anime, c’est l’opportunité de faire progresser une profession que j’ai choisie, la boulangerie !